Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze🍉🥗
Zutaten:
1/2 mittelgroße Wassermelone, entkernt und in Würfel geschnitten
1 Salatgurke geschält und entkernt
200 g Feta-Käse, in Würfel geschnitten
Eine Handvoll frische Minzblätter, grob gehackt
Saft von 1-2 Limetten
2 EL Olivenöl (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
In einer großen Salatschüssel die Wassermelonenwürfel, Feta-Käsewürfel und Gurkenwürfel vermischen.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft auspressen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Dressingmischung über den Wassermelonen-Feta-Salat gießen und vorsichtig umrühren, um alles gut zu vermengen.
Die gehackten Minzblätter über den Salat streuen und nochmals vorsichtig umrühren.
Den Salat für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich gut entfalten können.
Vor dem Servieren den Salat noch einmal abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Der Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze ist ein erfrischender und leichter Sommersalat, der perfekt als Beilage oder als leichte Hauptmahlzeit serviert werden kann. Er ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus süßen Wassermelonen, salzigem Feta-Käse und der erfrischenden Note von Minze. Aber nicht nur der Geschmack überzeugt, denn dieser köstliche Salat enthält auch eine Vielzahl von gesunden Nährstoffen und Mineralien, die für unseren Körper wichtig sind.
Wassermelonen sind reich an Vitamin C, das als Antioxidans wirkt und das Immunsystem stärkt. Sie enthalten auch Vitamin A, das gut für die Augengesundheit ist, sowie Kalium, das wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks ist.
Feta-Käse ist eine gute Quelle für Protein, das wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Er enthält auch Calcium, das für die Stärkung von Knochen und Zähnen benötigt wird, sowie Vitamin B12, das für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist.
Minze enthält ätherische Öle, die eine beruhigende Wirkung auf den Magen haben können und bei der Verdauung helfen können. Sie enthält auch Vitamin A und Vitamin C sowie Mineralien wie Eisen und Kalium.
Viel Freude beim ausprobieren und genießen, du wirst es lieben😋 Claudia Pretzsch/ Yoga Zauber Leipzig